主料:
牛腱，
500克香料
草果，
1只，
丁香，
2颗，
八角，
5颗，
花椒适量，
香叶，
4片，
红枣，
2颗
辅料:
生姜，
1块，
葱适量，
料酒适量，
老抽，
1勺，
生抽适量，
白糖适量五香卤牛肉的做法步骤
1.准备的原料。
2.牛腱加清水泡半小时去血水，中间换水一次。
3.香料加开水泡半小时去除苦涩味。
4.再将牛腱加清水，葱，姜烧开，汆水。
5.用温水洗净表面的血沫
6.锅中加少许的油，小火煸炒泡好的香料，葱，姜。
7.加入料酒，生抽，老抽。
8.加入清水，白糖，牛肉烧开，盖小火炖90分钟左右。
9.过滤出汤中所有的杂质，将牛肉泡在汤中过夜。
10.切片开吃。
小窍门&温馨提示
1.香料要开水浸泡去除苦涩味。
2.牛肉泡一晚更容易入味。
3.切片的时候，冷的切比较不容易碎。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱
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